チンジャオロースー(青椒肉絲)

牛肉・竹の子・ピーマンは細切りにしておく。
しょうがはみじん切りにしておく。

牛肉に酒としょう油2:1プラス砂糖少々で下味をつける。

熱したフライパンに油(分量外)を入れて②の牛肉を炒める。
火が通ったらピーマン・竹の子を入れて更に炒める。