フランス風タブレ＝クスクス＆夏野菜サラダ
toddchiku
作り方
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1
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クスクス粒をボールに入れ、熱湯を注いでよくかき混ぜてからフタをして蒸らします。柔らかくなったら時々混ぜて冷まします。
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2
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野菜をとにかく細かく切ります。目標：5ｍｍ角で同じ大きさに揃えて。ちなみにトマトは…→→
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3
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トマトは出来れば皮を湯むきして、中の種部分を取ってから刻みます。見た目も食感も良くなります。
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4
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クスクス粒がだいたい冷めたら、野菜を全て入れて混ぜ、塩こしょうで味を整えます。冷めると塩味がきつくなるので控えめに。
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5
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オリーブオイル、レモン汁を加えて、ダマがないようにスプーンなどでよく切り混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
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6
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ミントの葉かバジルの葉を添えてお皿に盛り、召し上がれ。（細かく刻んで散らしても美味しい）
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コツ・ポイント
＊野菜は必ず全部揃えなければダメというものではありません。ただしトマトとキュウリはぜひ（適当な水分がクスクス粒となじんでいい味にしてくれます）
＊クスクス粒と野菜の量のバランスによって食感が変わります。半々ぐらいがちょうど良いでしょう。
＊クスクス粒と野菜の量のバランスによって食感が変わります。半々ぐらいがちょうど良いでしょう。
このレシピの生い立ち
昔フランスに居た頃に教わったサラダです。何とも爽やかな味でたちまち大好きになりました。
クスクス粒は輸入食材店などで一箱400～500円ほどで売られています。ミントorバジルは乾燥物を混ぜるのでも十分。気軽に作ってみてください。
クスクス粒は輸入食材店などで一箱400～500円ほどで売られています。ミントorバジルは乾燥物を混ぜるのでも十分。気軽に作ってみてください。
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