簡単♪涼やか冷麺スープinゼリー
もこもこのびたん
作り方
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1
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粉末ゼラチンは大さじ３倍ほどの水に振り入れて１０分湿らせておきます。
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2
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ストレートタイプのスープ１袋分を鍋に入れ湿らせたゼラチンを入れて弱火で溶かします。低温ですぐ溶けるので沸騰させないで
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3
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ゼラチンが解けたら鍋を水につけて粗熱を取りその後冷蔵庫で冷やし固めます。
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4
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麺を沸騰した湯で１分ゆでてざるに空け水ですすいでぬめりを取ります。しっかり水を切って器に盛り付けます。
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5
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上に載せる具はお好きなもので。今回はセロリやパクチー生ハムトマトきゅうりを入れて無国籍風にしてみました。
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6
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固めていないスープを２皿に分けてそそぎ、そのあとでスープのゼリーをスプーンで崩してからきれいにかけます。
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7
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好みでごま油を垂らしても。
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コツ・ポイント
ゼリーがあまり固すぎないのが好きです。
ゼリーを溶かすとき沸騰させないように気を付けてください。ゼリーで固めるのは１袋分です。後の１袋はスープとしてそのままかけてください。
ゼリーを溶かすとき沸騰させないように気を付けてください。ゼリーで固めるのは１袋分です。後の１袋はスープとしてそのままかけてください。
このレシピの生い立ち
大阪鶴橋徳山冷麺は、麺の腰が強くておいしいです。スープはうまみがあって全部飲み切りたいぐらいなので、ゼリーにして野菜や麺とと絡めて食べられるようにしてみました。高級なコンソメゼリーみたいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
もこもこのびたん
