幼児&妊婦に☆おからきなこクッキー

おからを炒って冷ましておく。冷めたら薄力粉、きな粉、三温糖、塩を入れてぐるぐる混ぜる。

オリーブオイルを入れ混ぜる。粉っぽさがなくなってきたら手でまとめる。まとまりにくいときは牛乳で調節する。

ラップの上に生地を乗せ、その上にラップを重ね、麺棒で平らにする。出来上がりが固めなので、厚さは3～4ミリくらい。

天板に並べ、180度に余熱したオーブンで焼きます。うちのオーブンだと12分、天板で冷ましていい感じでした。調節してね。

ベーキングパウダーを3gほど入れて、冷凍庫で冷やしてアイスボックスクッキーにして焼いてみました。だいぶ食感が違います。