新玉ねぎの甘酢漬け

新玉ねぎは皮を剥ぎ取り根元の際で硬い部分を切り落とす。
根元がつながっている状態で1個＝8等分くらいの櫛形切りにする。

■の材料を小鍋に合わせて沸騰させ、砂糖と塩を溶かし切る。
粗熱がとれるまで放置する。

丈夫なビニール袋に1と2を合わせてひとつにしたら、タカノツメも加えて口をしっかりと縛り冷蔵庫へ。半日待つ。