簡単 味付けバイ貝
コスギ家
作り方
-
-
1
-
バイ貝を水で洗います。
-
-
-
2
-
材料をすべて鍋に入れ、弱火にかけます。コトコトと音が出始めてから、３～５分煮ます。
-
-
-
3
-
煮終えたら冷ましてバイ貝を別の容器に移します。煮汁の上の方（汚れの少ない部分）を加え、半日ぐらい味をしみ込ませて完成。
-
-
-
4
-
3で完成なのですが、身だけを抜き取り、好みの大きさに切ってから味をしみ込ませてもＯＫ。こうすると食べやすいです。
-
コツ・ポイント
貝は固くなりやすいので、つけ汁を沸騰させない方が良いと思います。あとは、なるべく新鮮なバイ貝がいいですよね。
つけ汁の分量（特に砂糖）は、お好みで調節してください。
ちょっと歯ごたえがありますが、炊き込みご飯の具としても使えます。
つけ汁の分量（特に砂糖）は、お好みで調節してください。
ちょっと歯ごたえがありますが、炊き込みご飯の具としても使えます。
このレシピの生い立ち
行きつけのお魚屋さんのおばちゃんが教えてくれた調理法です。簡単でさっと作れます。
食べるときに毎回手が汚れるので、先に切ってみました。すると、物産展の試食みたいでさらにおいしく感じています。
食べるときに毎回手が汚れるので、先に切ってみました。すると、物産展の試食みたいでさらにおいしく感じています。
