パクチー(香菜)と鶏肉の混ぜご飯
作り方
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1
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鶏肉と他の材料を適当な大きさに切っておく。
このとき炊いた後混ぜるパクチー葉っぱ半分を残しておく。
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2
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ご飯をといだ後*を入れる。五合なら6合ラインまで*を入れる。醤油は結構入れてしっかり味にしたほうが。
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3
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上から大豆、パクチー(茎も)、鶏、ゴマ、干し椎茸のスライスを入れる。
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4
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炊けたら直ぐしゃもじでかき混ぜもしもご飯がちょっと硬いようであればそこで醤油と酒を少量入れてかき混ぜて蒸らす。
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5
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醤油をたっぷり最初に入れたと思ったら水と酒を入れてかき混ぜで蒸らす。
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6
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茶碗によそって上にパクチーをのせ出来上がり。
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コツ・ポイント
①鶏肉も実はスープを取った後の手羽先の骨についていた肉をほぐして冷凍しておいたもの。
②豚肉でも何でもある肉で
③パクチーの茎もしっかり食べます。
④写真は電気釜で炊く前です。
②豚肉でも何でもある肉で
③パクチーの茎もしっかり食べます。
④写真は電気釜で炊く前です。
このレシピの生い立ち
其の一 パクチーが悪くなる前に食べなきゃいけなかった
其の二 乾燥大豆が沢山あり消費したかった
其の三 干し椎茸も山ほどあり消費したかった
其の二 乾燥大豆が沢山あり消費したかった
其の三 干し椎茸も山ほどあり消費したかった