大学芋（スティックタイプ）

サツマイモをスティック状に切って水につけて洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭く。

１６０℃~１７０℃に熱した油で少し火が通るくらい揚げて一旦取り出す。

温度を上げて、さらに周りがカリッとなるくらい揚げる。

鍋に砂糖、醤油、味醂、蜂蜜、水をいれて火にかける。

茶色くなるまで煮詰める。あまり煮詰めると焦げて苦いので注意。

お湯を入れる。この時、はねるので注意！

揚げたサツマイモを８に入れてからめて、バットに入れて広げて冷ます。

ゴマがあれば、好みでまぶしてもよい。

皿に盛り付けて出来上がり。