サクサク美味しい、クリスピーピザ♪
Rちゃん食堂
作り方
-
-
1
-
強力粉、米粉、塩、水、オリーブ油はボールに入れておく
-
-
-
2
-
イースト、お湯、砂糖をよく混ぜる。2分くらいしプツプツと気泡が出来たらOK。
-
-
-
3
-
１に２とを入れてまとえる。始めは堅いけど混ぜてると馴染んできます。まとまらない場合は水を少し足してください。
-
-
-
4
-
生地がまとまったら３等分し、まわりに薄くオリーブ油を塗りラップをかける。この時の大きさはこぶしより小さめ。
-
-
-
5
-
ラップをかけた生地を冷蔵庫で８時間寝かす。生地はこぶし大になります。
-
-
-
6
-
寝かした生地を伸ばし、お好みのソース＆具、チーズを乗せる。
-
-
-
7
-
今回の具は、ソーセージ、モッツァレラチーズ、ピザ用チーズ、バジルの葉を使用しました。
-
-
-
8
-
ピザソースはパスタ用のトマトソースを代用しました。市販のパスタ用ソースでも美味しく出来ます！
-
コツ・ポイント
２の発酵時間が長くなりすぎると、纏めてからの生地が上手く発酵しないので注意してください。生地を厚めにすればモチモチした生地になります。今回は米粉を半分にしましたが、全部強力粉でも美味しい生地が出来ます（＾＾）
このレシピの生い立ち
ピザ屋さんのモチモチした生地は窯がないので再現は難しいですよね。クリスピー生地なら何とか美味しいのが出来るかな？？っと思い色々試してこの生地になりました。旦那さんには好評でした♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Rちゃん食堂
