優しい甘さの簡単☆!オレンジピール
ＲＯＹＰＯＰＯ
作り方
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1
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4等分のくし形に切り込みを入れて皮を剥き、一晩水に漬けておく。
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2
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オレンジの表皮をすりおろしてから水洗いして、ワックスを除く。
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3
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内側のワタをスプーンなどを使って取り除く。
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4
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、3を加えて一煮立ちさせたら、水を入れ替える。
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5
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もう一度一煮立ちさせて柔らかくなるまでゆでる。
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6
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水気を切って皮の重さを量り、重量の7割の砂糖を用意する。
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7
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鍋に皮をワタ側を上にして並べ、砂糖を3回に分けて加えて透明感が出るまで煮詰める。
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8
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熱いうちにザルの上に広げて時折ひっくり返しながら半日～3日かけて乾かす。
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9
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※急いで作りたい時は網に乗せて100度のオーブンで乾かしてもOK!
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10
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照りがなくなり触っても煮汁が手にべたっと着かなくなったら、ザルからあげる。
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11
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お好みの太さに切り、タッパーなどに砂糖(分量外)と一緒に入れて振る。
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12
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均一に砂糖がまぶさったら完成！！
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コツ・ポイント
♪工程1は省略可能ですが、一晩水に漬けることでワックスは浮き、ワタはふやけて取りやすくなります!ワタは均一にきれいに取ってね
♪工程3と4の煮汁はお掃除に使えます！
♪写真のオレンジピールは切った後に砂糖をまぶしています(*´ω｀*)
♪工程3と4の煮汁はお掃除に使えます！
♪写真のオレンジピールは切った後に砂糖をまぶしています(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
コーヒーとのフードペアリングをしていた時に、知人が1箱2000円もするオランジェを買ってきてビックリ。これ、自分で作れないのかなと思ってまずはオレンジピールを作りました♪
ＲＯＹＰＯＰＯ
