ホロホロおからつくねワカメ佃煮味
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作り方
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1
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水以外の材料を順に混ぜ入れて練る。水分が足りなければ水で調整する。
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2
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油を引いて温めたフライパンに、つくねをスプーンで丸く成形し、フライパンの上で平たくして並べ入れ、両面を中弱火で焼く。
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3
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つくねのカケラが沢山できるので、それもしっかり焼いて、おから粉卵そぼろにする。
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コツ・ポイント
かなりホロホロな食感です。カケラ(おから粉卵そぼろ)が1/4ほど出来ます。カケラを出したくない場合は薄力粉を足して下さい。
このレシピの生い立ち
おから粉をできるだけ多く使いたくて、おから粉卵そぼろ(つくねのカケラ)も食べてみたくて、この粉比率で試しました(水分は粉にもよるので調整して下さい。ここでは風味豊かな「おとうふ工房いしかわ」のふすま入り仕様です)。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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