シンプルな山食
千歳緑
作り方
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1
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バター以外の材料をＨＢに入れ1次発酵までお願いする！
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2
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イーストの量が少ないのでＨＢの生地作りコースでは1次発酵が足りません。ケースと同じ高さ〜1cm程出る位まで追加発酵する。
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3
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発酵した生地を3分割（おおよそ155g ×2 147g）し，左右を折り込み長細くまとめ，15分ベンチタイムをとる。
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4
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まとめた生地を端から左右を内側に折り込み，その上にから綿棒で細長く伸ばし端からクルクル丸める。
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5
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油脂を塗った型にうずが内側に向くように左右へ大きい生地を入れる。
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6
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型と同じ〜1cm位の高さまで2次発酵する。
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7
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オーブンを160度に余熱し，210度に上げながら7分，そのまま210度で25分焼く。
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8
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■我が家オーブンのクセ
■焼き始めて5分後型の前後を変え，7分後アルミホイルをかける。
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9
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型から外し，冷めたら乾燥防止に袋に入れる。
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コツ・ポイント
何度も生地を折り込むので，釜伸びしやすいです。
なので2次発酵のタイミングと余熱完了のタイミングを合わせると，カッコ良く焼けますよ♪
なので2次発酵のタイミングと余熱完了のタイミングを合わせると，カッコ良く焼けますよ♪
このレシピの生い立ち
沢山のレシピに出会い，色々と作ったおかげで生まれたレシピです♪
2016/11/11 写真を変更しました！
2016/11/11 写真を変更しました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
千歳緑
