♪旨い♡ゴーヤチャンプルうち飲みの定番♪

ゴーヤはよく洗って縦に切り、種とワタをスプーンできれいにこそげる。
（ワタは天ぷらに、種はゴーヤ茶、来年の苗用にしてます

2〜3mm位に切る、小さじ2分の1の塩をふり、しばらくおいて絞り、流水でよく洗い、ボールに水と氷とゴーヤを入れる

②のボールのまま冷蔵庫に20〜30分。
（時短の場合、絞ったゴーヤを冷凍室に10分）
この方法が1番苦味が少ない気がする

豆腐をキッチンペーパーで包みレンジで2分チンする。新しいキッチンペーパーに包み暫く放置。
水分をふき、切る。

豚肉に塩コショウ、すし酢、小麦粉をまぶしておく。
すし酢を入れると味もしっかりし、肉がすごく柔らかくなる。

より沖縄のチャンプルに近づけるため、豆腐をパックごと冷凍して解凍したものを絞ってつかうと
沖縄の島豆腐にちかくなるよ。

豆腐が炒まったら、ゴーヤ☆調味料☆を加え炒める。

卵をよくといて、フライパンに回し入れ、白炒りごま、鰹節一袋を入れざっくりと混ぜたら火を止める。

器に盛って鰹節一袋を散らす。