ささみのピカタ　

鶏ささ身は1本を2等分のそぎ切りにして、塩、こしょうを軽くふっておきます。

ブロッコリーは塩を適量入れたお湯で2～3分茹で、ザルなどに取り出して冷まします。

卵は溶きほぐしてパルメザンチーズを加え、混ぜ合わせます。

皿に盛り付け、ブロッコリーを添えます。