今まで気づかなかった「冷汁弁当」！
旅する料理人ジロー
作り方
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まず材料の確認です。きゅうり、みょうが、しそ、豆腐。鯵は焼いたものをほぐす感じで。
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鯵は焼いてほぐすのは、手間がかかるので鯵の塩焼きの缶詰を使います。
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タッパーや弁当箱（写真はスクリュー付タッパー）のそこにきゅうり半分、みょうがとしそを入れ、上に味噌を入れる。
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更にその上に、具材を乗せる。きれいに乗せても弁当で運ぶので大体でいいです。
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全部の具材を入れて、水を100CCほど入れておきます。移動中に味噌がある程度溶けます。残りの100ccは食べる時に。
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そして蓋を閉めて完成です。食べるまでは、会社の冷蔵庫で冷やしたり、食べる時は冷たい水や氷を入れるとグッドです。
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同時におにぎり大の冷凍ご飯を持ってき、丼に一緒に入れると冷えておいしいです。山椒、一味などはお好みで！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
暑い夏の昼飯が困ります。暑くなりたくないし、野菜もいっぱい取りたい。そんな弁当無いかなと、好物の冷汁を弁当用に作りました。今年、もう2度と作りました。フル回転しそうです。今度は鯵を大量に焼いて、冷凍しておこうと思います。
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