栗蟹 (棘栗蟹)の茹で方

Name: 栗蟹 (棘栗蟹)の茹で方
Cook time: 20 min
Ingredients: 栗蟹 (棘栗蟹) 好きなだけ; 水 蟹が完全に浸るくらい; 塩 適量(お好みで)

Description

青森名物の栗蟹です。ほとんど毛ガニと一緒ですが、春になると青森ではこいつが沢山取れて美味い！

ビッグぱぴぃ

材料

栗蟹 (棘栗蟹)

好きなだけ

水

蟹が完全に浸るくらい

塩

適量(お好みで)

作り方

1

蟹をたわしなどで洗い、汚れを落とします。
2

鍋に完全に蟹が浸るくらい水を入れ、甲羅を下にして蟹を入れます。
3

火をかけて、沸騰し始めてから塩を適量入れ、15～20分くらい茹でます。(蟹は最初は暴れて脚など動かします。)
4

ザルなどに取って、粗熱をとったら完成です。

コツ・ポイント

蟹は生きている内に、水から沸騰させた方が旨味を逃がしません。
15～20分は茹でて下さい。意外に煮えにくいので生になりがちです。

このレシピの生い立ち

昔から青森では花見シーズンになるとこいつを食べます！

レシピID : 2632821 公開日 : 14/05/18 更新日 : 14/10/01

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

30件 (26人)

2024年4月27日

ひこモチ

初めて買った栗蟹。レシピどおりに茹でたらしっかり火が入って甘くて美味しかったです♡

#栗蟹の茹で方 #毛蟹を茹でる #蟹の味を堪能

2022年6月11日

クックTXFDVO☆

初見の栗蟹。半額だったので買ってみたものの茹で方がわからずレシピ参考になりました！ありがとうございます。

#栗蟹のゆで方

2022年5月3日

harumish

青森で初めて食べました！美味しかった！

#栗蟹

2021年4月30日

QPはにー

直売所で1つ200円!おいしくできました。また食べたいなぁ♪

#蟹の茹で方

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栗蟹 (棘栗蟹)の茹で方

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材料

作り方

1

2

3

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コツ・ポイント

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