バナナのザクッとふわっとサブレ
Description
ビスケットとクッキーの間のよう！焼き立てはふわっと、冷めればざくっとします！バナナのもちっとした食感とココナッツの香り！
DGyogacat
材料
（量が多い場合は半量でおつくり下さい。）
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リキッド
きび砂糖
８５グラム
ヴァージンココナッツオイル（レンジで２０～３０秒チンして溶かす。）（ココナッツオイルが無くても変わりに植物性の油で出来ます！）
１００グラム
６０グラム
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粉類
２２０グラム
４０グラム
５０グラム
３０グラム
６０グラム
８グラム
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下準備
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リキッドを合わせて混ぜておく。
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粉類をボウルに入れてホイッパーでよく混ぜておく。
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オーブンを１８０度に温めておく。
作り方
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1
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リキッドを粉類のボウルに入れてゴムベラで合わせる。粉っぽさが無くなるまで押し混ぜるようにする。
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2
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一つにまとめた生地を台に出し平に伸ばして好みの型で抜きます。（ここではハート型３センチ）
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3
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天板に並べてオーブンに入れて焼く。１８０度で１５～２０分焼いて１７０度に落として５～１０分焼く。
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4
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少し真ん中がふんわりしていても大丈夫です。カリッとが好みならばもう少し予熱のオーブンに入れておいても良い。
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コツ・ポイント
米粉が入っているのでさくっとする分、伸ばす際の扱う時に生地が多少べたつくので打ち粉をしながら軽く手早く作業するのがポイントです。バナナの性質であるスターチ性がねっとり感のある生地にもなるのでふすまで緩和しています。
このレシピの生い立ち
バナナが早めに熟れるので消費したかったのと、ココナッツファインとの相性が良いのでクッキーにしてみました。バナナをサブレのようにしたかったのでトライしてみました！
DGyogacat
