ポルチーニのクリームパスタ
Description
バルサミコソースが決め手！
rose8155
材料
（1人分）
スパゲティorフィットチーネ
80〜100g
適量
2枚
100cc
ピュアオリーブオイル
適宜
ヴァージンオリーブオイル
適宜
塩
大さじ3
ガーリック
お好みの量
粗挽きブラックペッパー
適宜
白ワイン
大さじ3
クレイジーソルト
適宜
ポルチーニの戻し汁
30cc
バルサミコソース
作り方
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1
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乾燥ポルチーニをぬるま湯を入れたボールで戻します。30分もあれば戻ります。
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2
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バルサミコソースを作ります。レシピはここから拝借しました。
レシピID2257962
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3
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ベーコンを1cm角に切ります。
戻したポルチーニも1cm角に切ります。
お好みで細かくしてもいいでしょう。
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4
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大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れパスタを茹でます。
表示されている麺の茹で時間よりも1分早めに上げます。
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5
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フライパンにピュアオリーブオイルをひき、ガーリックを弱火で炒めます。
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6
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ガーリックがキツネ色になり香りが出てきたらベーコンを入れます。
油が跳ねるので気をつけて下さい！
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7
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ベーコンに火が通ったら、ポルチーニを加え軽く炒め、白ワインを入れます。
少し煮詰めます。
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8
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香りをかいだときに酸味が無くなればOKです!
そこにポルチーニの戻し汁と生クリームを加えます。
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9
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さらにクレイジーソルトを加え、味見をしながらお好みの濃さにしていきます。
ソースがフツフツしてきたら、パスタを加えます。
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10
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麺にソースが絡んだらお皿に盛ります。
バルサミコソースを少量かけます。
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11
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バージンオリーブオイル、粗挽きブラックペッパーをかけて完成！！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ポルチーニのクリームパスタにお肉用に作った煮詰めたバルサミコソースをかけたら、ちょうどいいバランスになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
