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新たまねぎは薄くスライスし、水でさらす。レタスは食べやすくちぎる。きゅうりは千切りにする。
1を混ぜ皿に盛り、カツを並べ、真ん中に大葉の千切りをたっぷりのせ、鰹の上に鰹節をかける。
全体にしょうが醤油を回しかける。