スナップエンドウと海老のガーリックサラダ
作り方
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1
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スナップエンドウは筋とヘタを取る。海老は塩、酒を揉み込んで5分程おいて水洗いしてペーパーで水気をふく。
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2
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インゲンは長さを3等分に切る。フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかけ香りが出たら海老、一味唐辛子を入れる。
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3
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サッと炒め海老の色が変わったら豆類を加えて炒める。全体に油がなじんだら塩、コショウで味を整え出来上がり。
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コツ・ポイント
ニンニク油で全ての材料をサッと炒めて下さい。
このレシピの生い立ち
旬のスナップエンドウをサラダにしたいと思ってニンニクをきかせた味付けにしました。