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ごぼうはささがきにして10分水に浸してざるとって水を切っておく。
サラダ油を入れたフライパンでごぼうを火が通るまで炒めて一旦取り出す。
豚肉に塩コショウをしフライパンで7分目まで火が通るまで炒めたら、2のごぼうを加える。
調味料を加え、弱火で3~5分煮て、セリ、溶き卵をのせて、蓋をして沸騰したら火を止めて2分蒸す。
丼にご飯をよそい、4を載せ、千切りした生姜をのせていただきます!