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蓮根の水煮は軽く水で洗ってスライスし、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。Aを混ぜ合わせておく。
蓮根の水煮にまんべんなく片栗粉をつける。ビニール袋に入れて振ると簡単。
油を熱したフライパンに②を重ならないように並べ、カリッとするまで揚げ焼きする。（2度に分けても）
余分な油を拭き取り、火力を弱め、汁気を飛ばすように蓮根にAを煮絡める。お好みで胡麻を振りかけ、完成。
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