台湾料理：水煎包（蒸し焼き肉まん）

前日、具の材料をよく混ぜて、冷蔵庫にいれておく。

翌日。
生地をつくる。ボウルに粉類、砂糖をいれ、しっかり混ぜる。牛乳とサラダ油をいれて、手でまぜる。

生地がまとまったら、約５分くらいしっかりこねる。やや滑らかになり、指で押すと自然に元に戻ってくるとＯＫ．

具を六等分にする。

生地を六等分にし、手で直径８センチの円形に伸ばし、中央を厚く、縁を薄くする。

６に５をのせ、生地の端を引っ張りながら、四方から中央に寄せ、閉じ目をしっかり閉じる。

弱火にし、そのまま、約８分間蒸し焼きする。湯が早めに蒸発するなら、適量の水を足し、残りの時間蒸し続けてください。

ふたをはずし、水を飛ばせる。

あつあつの水煎包ができあがり。