牛肉ときのこのすき煮

牛肉ときのこのすき煮
牛肉には味覚を正常に保つ亜鉛がたっぷり!食物繊維が豊富なキノコ類と組み合わせて、ダイエットにもぴったり

材料 (1人分」)

牛もも薄切り肉
1/2パック(80g)
長ねぎ
10cm(20g)
えのきたけ
1/2袋(50g)
ほんしめじ
1/4パック(50g)
春菊
1/4束(50g)
サラダ油
小さじ1
小さじ1
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1
大さじ2(30g)

1

牛肉は一口大、長ねぎは斜め薄切りにします。えのきは下の固い部分を切り落としてほぐします。

2

しめじは下の固い部分を取り、小房に分けます。春菊は3cm長さに切ります。

3

テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、牛肉と野菜類をサッと炒めます。

4

肉の色が変わったら酒・しょうゆ・砂糖・だし汁を入れて、蓋をして軽く煮込みます。

5

野菜に火が通ったら皿に盛り付けます。

コツ・ポイント

牛肉と春菊からアクが出やすいので、煮込んでいる間に何度か取り除くようにしましょう。牛もも肉の硬さが気になる時は、煮込む前に酒を揉み込み置いておくと肉質が柔らかくなります。ご家庭のすき焼きに入れる具を参考に、是非アレンジしてみて下さい。

このレシピの生い立ち

管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。すき焼きにアレンジを加えた、手作りのタレが優しい味わいの一皿です。
レシピID : 2639041 公開日 : 14/05/22 更新日 : 14/05/22

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