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冷麺のスープを冷凍しておく。卵は好みの硬さで茹で卵にする。
ナスは乱切り、しめじは小房に分ける。
フライパンに油を熱し、ナスを炒める。しんなりしたら、しめじ、トマトを加える。
既定の通りに麺を茹でる。
茹でた麺を冷水でしっかりとしめ、水を切って器に入れる。
凍ったスープ、3の野菜、茹で卵をトッピングして完成。