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鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをして、20分程置く。
いんげんを軽く塩ゆでする。(あれば)、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
●の材料を混ぜ、味噌だれを作る。
フライパンに多めに油を引き、にんにく、しょうがを炒め、肉を焼く。うっすらと焦げ目が付いたら火を弱め、蓋をして肉の中まで火を通す。
肉を一度取り出しておき、いんげんを炒める。肉を戻し、味噌だれをかけ、ざっと炒めてる。
お好みで万能ねぎをちらして、できあがり☆