初心者（私）のツルピカ！手捏ねベーグル
コゲコゲパン
作り方
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1
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材料を混ぜ、手でよく捏ねる（10分程）。
4等分したら、ボウルにいれ、布巾を被せて10分程放置する。
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2
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生地を成形する。生地を棒状にしたら、そのまま平らにして、左側を2回折り畳み、右側の耳に折り込んで成形する。（写真参照）
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3
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②を40分程発酵させる(電子レンジの発酵モード)。
鍋に水とはちみつを入れ、沸騰寸前まで温めたら、両面30秒程煮る。
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4
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すぐさま210℃（予熱済み）のオーブンで15分程焼く。
※早くから焼き目が付き過ぎる場合、ホイルを被せると良いですよ。
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コツ・ポイント
①水はあくまで基準です。少しずつ加えて、生地がビチョビチョにならないようにしましょう。あとは強力粉で調整して下さい。
③沸騰させてしまうと、ベーグルにしわやデコボコが寄りやすくなります。
③沸騰させてしまうと、ベーグルにしわやデコボコが寄りやすくなります。
このレシピの生い立ち
強力粉が余っていたのでベーグルを作ってみました。HBが無くても、それなりに形になります。
今回は半量に純ココアを入れました。水を加えてからココアを加えるとマーブル風に、水を加える前によく混ぜると綺麗なチョコレート色になります。
今回は半量に純ココアを入れました。水を加えてからココアを加えるとマーブル風に、水を加える前によく混ぜると綺麗なチョコレート色になります。
コゲコゲパン
