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鍋に水4カップ・スープの素を入れ、洗ったアサリを加えて火にかける。口が開いたら火を止めてアサリを取り出す。(スープは取っておいてね)
別鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたたまねぎ・にんにくを炒め、生米を加えて半透明になるまで炒める。炒めたらみじん切りにしたしいたけを加え、①のスープを入れ15分煮る。
トマト缶を汁ごと加え、5分位煮る。①のアサリを加え塩コショウで味を整える。
器によそい、粉チーズ・パセリを散りばめてできあがり!!