管理栄養士が作るアスパラグラタン
icecreamN
作り方
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1
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野菜を切る。
アスパラ…はかまをとり4cmくらい。
玉ねぎ…2/2個繊維の向きでスライス。薄めがお勧め。
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2
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じゃがいも…ピーラーをかけて皮むき。1cmくらいの厚さにスライス。、
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3
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ベーコンを2cm幅くらいに切る
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4
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バターで野菜、ベーコンを炒める。
焦がさないように注意☆
塩コショウで軽く味付け。
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5
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野菜の色が変わったら、小麦粉を振り入れて、まんべんなく全体にいくように、炒める。
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6
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具に小麦粉が行き渡ったら、牛乳を入れる。
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7
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弱火でとろりとするまで混ぜながら、炒める。
とろみがついてきたら、蓋をして、野菜が好みの固さになるまで10分ほど煮込む。
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8
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仕上がったら、グラタン皿に移し、チーズ、粉チーズをかけて、オーブントースターで焼きます。チーズに焦げ目がつけばok☆
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コツ・ポイント
とにかく具を炒めるときには焦がさないこと。ホワイトではなくブラウンになってしまいます；；
このレシピの生い立ち
北海道のアスパラをいただき、色んなレシピで食べていた中の一つです。少しシャキッとした食感が残るくらいがベストです(^^)
