生よもぎあんぱん♪

よもぎをしっかり洗い、鍋にお湯を入れ、塩をいれてから茹でます。

茹で終わったらザルにあけて冷水に当ててください。
※のついていない方のよもぎは細かく刻んでおきます。

※の水、スキムミルク、よもぎ、卵をミキサーにかけます。
出来上がりはけっこう泡立ちます。

まとまったら刻んだよもぎを入れ、
混ざったらバターを入れ、またこねます。

こね終わったら一時発酵。
生地が2倍になるまで。

ガス抜きをし、分割して15分間ベンチタイム。
ラップの上に濡れぶきんをかぶせてください。

生地が1.5倍になるまで2時発酵。
(乾燥させないように!)

180℃に余熱しておいたオーブンに15分間焼きます。

ホットプレートや天板ではさんで焼いて平焼きあんぱんにしても美味しいです。