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わが家のミートソース

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Description

基本のミートソース。安定のおいしさ！

材料 （4人分〜）

合い挽き肉
約400g〜
にんにく(みじん切り)
１かけ
玉ねぎ(みじん切り)
１個
セロリ(みじん切り)
１本
にんじん(みじん切り)
1/2本
パセリ(みじん切り)
適宜(彩り)
鷹の爪
１個
トマトピューレ
１本
カットトマト缶
1缶
コンソメキューブ
２、３個
塩、こしょう
適宜
ナツメグ
適宜
ローリエの葉
２、３枚
砂糖、醤油、ソース
隠し味
水
適宜

作り方

  1. 1

    にんにくのみじん切り、鷹の爪(そのまま)をオイル(分量外)で炒め、香りが出てきたらみじん切りの野菜を炒める

  2. 2

    野菜に油が回り軽く炒まったら合挽き肉を投入！ナツメグを適宜振り入れる

  3. 3

    合挽き肉の色が変わりパラパラになるよう炒まった所でトマトピューレとカットトマトを投入！

  4. 4

    【この時、中味を鍋に入れた後の瓶や缶に水(合計で約200cc)を入れて中味をすすぎ、もれなく使っています】

  5. 5

    コンソメキューブ、ローリエの葉、塩コショウ、砂糖大さじ1弱入れて煮込む

  6. 6

    煮詰まってきてイイ感じ(^^)になってきたら、最後に醤油、ソースを隠し味に各小さじ1程度ずつ追加。

  7. 7

    お皿に盛り付けて、パセリのみじん切りを散らたら完成！（≧∇≦）

コツ・ポイント

砂糖はトマトの酸味を抑えるため、醤油、ソースは味を複雑にするために使っています。

このレシピの生い立ち

いろいろなミートソースを作ってみたけれど、自分の子どもの頃から馴れ親しんだこの味が一番！という結論に達した今日この頃。
レシピID : 2644893 公開日 : 14/05/27 更新日 : 14/05/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年6月11日
初れぽ
写真
マナ☆マロン
美味しかったです！ご馳走さまでした♪

つくれぽ、ありがとうございます。是非また作ってくださいね☆

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( )
keiko97
わが家のミートソース
by keiko97