リサイクル?スイカの白皮キムチ和え

リサイクル?スイカの白皮キムチ和え
いつもこの時期に大きなスイカが実家から送られてきます。スイカの白皮。捨てるにも困ります、大量で。栄養も多いらしいので食べちゃおうってことで。

材料

スイカの白皮
適量
スイカの重量の3%くらい
キムチ
適量
キュウリ
少々
納豆こぶ
お好みで

1

スイカの塩漬けを作ります。スイカを適当な大きさに切り、ボウルにいれる。塩をまぶし電子レンジの強で1分半加熱。かき混ぜて更に1分半加熱。

2

1がさめたらジップロックに入れて冷蔵保存(このまま食べてもおいしいですよ)

3

2から適量取り分け、キムチ・キュウリ・納豆こぶで和えるだけ。

コツ・ポイント

スイカは水分が多いので塩の量を少なめに。一度8%で作ってみてしょっぱすぎてだめでした。3~4%がいいみたいです。スイカの赤い部分を少し残しておくと雰囲気がでます。ないとただの瓜・・・・。塩漬けは漬物の基本なのでこれを使って酒粕漬けや甘酢漬けもできるみたいですよ。

このレシピの生い立ち

スイカ・・、白皮を捨てるのがほんと大変なんですよね。なら食べちゃいましょう。カリウムたっぷりだし。
レシピID : 264521 公開日 : 06/07/03 更新日 : 06/07/03

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