揚げ茄子の挽き肉餡かけ♪
sakucan
作り方
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①フライパンに茄子がかぶる程度の油を入れ、半分にカットした茄子を揚げて、取り出しておきます。
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②フライパンに油を敷き、豚挽き肉とニラを入れ塩胡椒、にんにく醤油で味付け後、水溶き片栗粉を入れて餡かけにして①にかけます
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コツ・ポイント
にんにく醤油は自家製を使用してますが、無い場合は油を敷いたらみじん切りまたはチューブにんにくを入れ、香りが出たら食材をいれ、塩胡椒と醤油で味付けしてください。
このレシピの生い立ち
茄子が大好きな我が家です。素揚げでポン酢でもいいのですが、たまにはアレンジして味を変えたかったので考えました。ご飯が進む一品です♪
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