かぼちゃのきんぴら

かぼちゃが硬くて切りにくい時は、塊のままレンジで500Ｗ4～5分温めると柔らかくなります。サラダ油はバターに置き換えると風味がより際立ちます。強火で焼き色がつくように炒めると、かぼちゃ本来の甘味が増します。

管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。かぼちゃの甘味を活かした、マイルドな味付けのきんぴらです。彩りも鮮やな一皿になります。