節約塩プリン
Description
粉ゼラチンで、やわらかさ3種類
2016年7月10日クックパッドニュースに掲載 感謝！
2016年7月10日クックパッドニュースに掲載 感謝！
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材料
（6食分(ゼラチン4.5gで約110円)）
4.5gまたは5g
18gまたは20g
▲砂糖
24-30g
1g
1個(60gほど)
400g
塩
1-4摘み(2g)
バニラエッセンス
適量
減糖とろりんカラメル(ID : 2647644)
適量
作り方
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1
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●の粉ゼラチンを水でふやかしておく。
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2
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鍋に▲を順に混ぜ入れて、混ぜながら鍋肌がフツフツとなる寸前まで混ぜながら温める。
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3
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●を入れ、よく混ぜ溶かす。
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4
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塩を2摘み入れて味見する。足りなければ足してお好みに調整する。
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5
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粗熱を取って、エッセンスを混ぜ入れる。茶漉しで漉しながら保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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6
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☆粉ゼラチン5g。
やわらかさは、切り分けても、かろうじて形状維持するモッチリ系。即刻食したい場合はこちらがお薦め。
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7
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☆粉ゼラチン4.5g。
やわらかさは、切り分けると、くずれていくトロ〜リ系。翌日も食したい場合はこちらがお薦め。
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8
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☆粉ゼラチン5g、牛乳500g。
やわらかさは、切り分けられないトロトロ系。卵味が薄れてさっぱり味。
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コツ・ポイント
塩は少しずつ入れてお好みに仕立てて下さい。ゼラチンは冷やす時間が長くなるほどより固まってゆきます。気温や容器を持つ手の温もりによって、やわらかくなってゆきます。お好みのやわらかさが見つかると良いですね。
このレシピの生い立ち
身近な素材でできるものを目指しました。トロトロ好きで、塩で引き立った甘味が好きで、こうなりました。
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