げんこつ飴

水あめを焦がさないように、弱火で煮溶かす。

砂糖を入れ、泡がたつまでよく混ぜ、大１の水をさし、さらに混ぜる。

粉を入れ、火からおろし、打ち粉をした台で、１センチの棒にする。