レバ刺しがダメならレバゴマ【レバフライ】

レバーを水洗いして適当な大きさにカットする。
牛乳に２０～３０分漬ける。

レバーの牛乳を捨て、塩・酒で下味をつける。
長ネギをカットして水にさらしておく。

レバーの汁気を切り、片栗粉を薄くまぶす。

塩を混ぜたごま油を添え、長ネギ・青ネギを盛り付けたら完成！