マスカルポーネのクリームブリュレ*

卵黄と砂糖を混ぜ合わせる。
マスカルポーネとクリームチーズを混ぜ合わせる。

鍋に生クリーム、牛乳、リキュールを入れて温めて、沸騰する前に火から下ろす。

１と２を混ぜ合わせる。

鉄板にココットを並べて、アルミホイルで一つずつフタをし、鉄板の半分まで水を張る。

150度で25～30分蒸し焼きにする。楊枝などで刺し何も付いてこなければ取り出してあら熱を取り、冷蔵庫で冷ます。

冷えたブリュレにグラニュー糖を振りかけ、バーナーで焼き目をつけてパリパリにする。