蓮の実のおこわ

乾燥蓮の実を洗ってたっぷりの水で数回茹でこぼす。
真ん中に緑色の芽があるときは取り除く。

これは茹でた後の状態。これをカップ1 と1/3使いました。

もち米も洗って30分ほど水に浸けておいてザルにあけ、水2カップ、蓮の実、みりん、塩とともに耐熱容器に入れる。

混ぜた後さらに3分加熱。写真の状態。まだ少し米に芯があるのでさらに2分加熱。

蓋をしたままさらに数分蒸らしたらほくほくの蓮の実のおこわの出来上がり。