ホルモンの街の塩もつ煮込み!
Description
北海道のホルモンが有名な街の新鮮な色々なホルモン‼︎夏にも冬にも医食同源‼︎塩味でさっぱりと!
材料
(4人)
800g
★今回は→牛ホル(しまちょう
200
★豚大腸
200
★豚ガツ
200
★豚大腸
200
半玉
2個
一本
酒
鍋に合わせて
鍋に合わせて
生姜
適量
ニンニク
適量
だしの素、鶏ガラ
鍋に合わせて適量
醤油
少々
塩コショウ
少々
白だし
150cc
作り方
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1
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ホルモンを中位の鍋で酒で煮る。ネギの青い部分、生姜を入れる。酒がなければ水で。ホルモンがしっかりつかるように。
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2
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沸騰してきたら5分程煮る。アクと余計な脂を取る。脂が気になる人はもっと煮てください。で
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3
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脂の旨味が逃げてしまうのであまりした湯ではしないでください!肉屋が言ってました!生の新鮮なものはしっかりしなくて大丈夫
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4
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下処理したらお茹であらう。
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コツ・ポイント
しっかり煮込む
このレシピの生い立ち
ホルモンが大好きな母親へ
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