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基本のかれいの煮つけ

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Description

和食の基本♪かれいの煮つけ。

材料 （2人分）

かれい（子持ちが美味しい）
大きめ２切れ
酒
大匙２
みりん
大匙２
水
２００ｃｃ
生姜チューブ
10センチくらい
醤油
大匙２

作り方

  1. 1

    カレイの白い側に、包丁でバツ印に切れ目を入れる。
    鍋に酒とみりんを入れ、沸騰させ、酒臭さが飛んだら水を加える。

  2. 2

    沸騰しているところへ、カレイを白い面を上にして入れる。生姜チューブと醤油を入れる。

  3. 3

    弱火で静かにふつふつとするくらいの火加減にする。アルミホイルで落としぶたをし、鍋蓋を少しずらして蒸気が出るように乗せる。

  4. 4

    15分煮る。カレイはひっくり返すと煮崩れるので、触らない。たまに蓋を開けて、煮汁を魚にかける。

  5. 5

    そっとお皿に盛り、煮汁をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

沸騰しているところへカレイを入れる事と、煮ている途中のカレイに触らないことがポイントです。

このレシピの生い立ち

おばあちゃんから聞いたレシピ。
レシピID : 2656612 公開日 : 14/06/04 更新日 : 14/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年6月16日
写真
Scook3104
味加減が薄味であっさりしていておいしかったです。ありがとです！

ありがとう！お醤油や生姜を加減して、ベストな味を探してね♪

2014年6月12日
初れぽ
写真
chaos85
難しいそうで手が出なかったものが簡単美味しく、感謝です！

味が染みてて美味しそう！意外と簡単ですよね♪レポ感謝☆

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♪bird♪
基本のかれいの煮つけ
by ♪bird♪