京都先斗町のママ直伝　小松菜の煮浸し

小松菜は洗って３㎝程度に切る。

油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをしたのち、縦を半分にカット、さらに０.５㎝幅に切る。

小さめの鍋にだしを沸かし、そこに油揚げを入れ、１分ほど煮る。

小松菜の葉の部分を加え、さらに１分ほど煮たら火を止める。
余熱でも火が入るのを考慮して。

できたてを食べるもよし、そのまま冷まして味をよく含ませてから食べるもよし。

器に盛り、仕上げには花かつおを。