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砂肝は白いスジの部分を削ぎ、厚みに斜めの切込みを入れて火の通りをよくする。酒に30分ほど浸し、臭みを抜く。
長ネギは斜めに薄切りにする。
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、水気を拭いた砂肝を中火で炒める。火が半分ほど通ったら長ネギも加え、炒め合わせる。
塩こしょうで味を付け、最後にレモン汁を加えて強火で汁気を飛ばす。皿に盛ってパセリを振りかける。
つくれぽありがとうございます嬉しいです♡なんて美しい盛付け!
自家製イタリアンパセリ!オシャレで素敵♡有難うございました!