しょうゆシフォン☆

卵白を泡立てます。上白糖を３回に分けて入れ、角が立つまでしっかりと泡立てます。

最後は低速でキメを整えます。

ハンドミキサーの羽はそのままで卵黄と黒糖をよく泡立てます。

卵白を立て直し、１/３を④に入れよく混ぜ、また立て直した卵白の方に入れて今度はさっくりと混ぜます。

型に入れ、両親指で真ん中を残りの指でまわりを持ってゆすって空気を抜きます。

１８０℃に予熱したオーブンに入れ３５～４０分焼きます。焼けたら逆さまにして数時間冷まします。