【簡単】ベーコンのペペロンチーノ
Description
具なしのペペロンチーノは難しいので、ベーコンを入れて作ってみました。ベーコンを入れることで、大失敗は防げるかも。
pepeyan
材料
（２人分）
作り方
-
-
1
-
フライパンにオリーブオイル、カットした「にんにく」、「とうがらし」、「ベーコン」を入れ、弱火で焦げないように香りを移す。
-
-
-
2
-
たっぷり目の塩を入れたゆで汁でパスタを茹でます。
-
-
-
3
-
パスタが茹であがる前に、おたま半分程度の茹で汁をフライパンに入れ、フライパンをゆすって、オイルと同化させ、火を止める。
-
-
-
4
-
茹であがったパスタをフライパンにいれ、更にオリーブオイルをかけ、ゆすりながら混ぜる。
必要に応じて塩・胡椒で味を決める。
-
コツ・ポイント
フライパンに入れる茹で汁が少ないとパサつきます。
最後の調整で使う塩はクレイジーソルトを使うことが多いです。
たっぷり目の塩で茹でたパスタと途中で入れる茹で汁で塩味をつける感じですので、最後の塩は微調整です。
胡椒はお好みで。
最後の調整で使う塩はクレイジーソルトを使うことが多いです。
たっぷり目の塩で茹でたパスタと途中で入れる茹で汁で塩味をつける感じですので、最後の塩は微調整です。
胡椒はお好みで。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノが好きで何度も作っていますが、なかなかうまくつくれません。
にんにく、とうがらしだけでは難しく、ベーコンを入れると比較的味がまとまり、大失敗が少なくなりました。
にんにく、とうがらしだけでは難しく、ベーコンを入れると比較的味がまとまり、大失敗が少なくなりました。
pepeyan
