採れたてあんずのジャム
Description
毎年庭のあんずの木に実がなってくれるので、ジャムやコンポート、ケーキにしています。甘さひかえめ、甘酸っぱいうちの味です。
はなのママ9212
材料
（あんず２㎏）
あんず
２ｋｇ
砂糖(上白糖)
１ｋｇ
作り方
-
-
1
-
まずは、あんずの実をやさしく洗います。いたんだところは、後でとります。
-
-
-
2
-
水を入れたボールに30分ほどひたし、汚れや虫などをとります。
-
-
-
3
-
水をよく切り、いたんだところをとりのぞき、半分に割り種をとります。
-
-
-
4
-
ホーローやフッ素加工の鍋にあんずと砂糖半分を入れ、砂糖をあんずにまぶし、強火にかけます。
-
-
-
6
-
だいたい灰汁が出なくなったら、残りの砂糖を足します。焦がさないように鍋底をよくかき回します。
-
-
-
7
-
あんずを煮ながら、瓶の準備をします。よく洗った瓶とふたを、鍋に入れ20分ほど煮沸します。その後、水を切り乾かします。
-
-
-
8
-
実がくずれ、つやが出てきます。トロッとするくらいまで煮詰めます。
-
-
-
9
-
ジャムができたら、煮沸の終わった瓶が熱いうちに、出来立てのジャムを入れます。
-
コツ・ポイント
実は、左右にひねると簡単に二つに割れ、種を取り出すことができます。鍋は、酸化しないものを使いましょう。砂糖は、グラニュー糖でも、三温糖でも大丈夫です。通常は6割ほど入れるそうです。瓶が冷めてしまったら40秒ほど電子レンジにかけるといいです。
このレシピの生い立ち
今年は、収穫しようと思った時に雨が降り続き、たくさんの実が落ちてしまいました。少しいたんだものもおいしく食べたいと思い、ジャムにしました。少し甘さひかえめで、やわらかめのジャムにして、朝食やお菓子にも使いやすいようにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
