かぶ（葉入り）の浅漬け

かぶは洗って薄いいちょう切りにする。かぶの葉は沸騰した湯で2分程茹で、水冷、水切りした後、1cm幅に切る。

１のかぶとかぶ葉に塩をもみ込み、20分以上放置する。出てきた水分を切り、押し絞る。

２に塩昆布、だしの素、酢を加え混ぜて少し時間をおいたら完成。