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おやつにモンキーブレット！

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Description

ふんわりふかふかしっとり生地でモンキーブレット！

材料 （クグロフ型1個分）

強力粉(スーパーカメリア)
250g
スーパーバイオレット
30g
水
150ml
溶き卵
25g
さとう
24g
バター(食塩不使用)
40g
ドライイースト(サフ)
3g
塩
4g
スキムミルク
6g
☆黒糖
40g
☆バター
40g
☆水
小さじ1
☆シナモン
小さじ1/2
★レーズン
適量
★くるみ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    HBで一次発酵まで、パン生地を作ります。☆★以外の材料全部入れます。

  2. 2

    写真

    30〜36分割してガス抜きしながら丸めていきます。大きさは、まちまちです。生地にぬれふきんをかけて乾燥を防ぎます。

  3. 3

    写真

    黒糖とバターを火にかけ溶かしてカラメルになったら火から下ろして水を入れます。シナモンも入れます。

  4. 4

    写真

    丸めた生地にカラメルをくぐらせ型に入れて途中レーズン、くるみを散らします。余ったカラメルは流しかけます。

  5. 5

    写真

    二時発酵します。倍に膨らみました。

  6. 6

    写真

    オーブン予熱有りで180度20分焼きます。膨らみました。

  7. 7

    写真

    逆さまにして型から出して完成です〜

コツ・ポイント

分割は大きさまちまちで互い違いに適当に埋めていきました。出来上がった生地はふんわりふわふわでパンの味も美味しいです〜

このレシピの生い立ち

黒糖＆シナモン＆レーズン＆胡桃＆バター☆好きな物入れてみました。高カロリー！みんなで食べれば大丈夫⁉︎(^○^)
レシピID : 2662532 公開日 : 14/06/09 更新日 : 14/06/28

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おやつにモンキーブレット！
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