わらじカツ丼の『甘辛タレ』

わらじカツ丼の『甘辛タレ』

Description

埼玉県秩父のわらじカツ知っていますか?
わらじのように大きく薄い
甘辛タレが染み込んだカツ丼
卵とじとは違うおいしさです

材料 (3-4人分くらいかな)

醤油
大2.5~3(わが家は2.5)
大2
大2
砂糖
大1~1.5(わが家は1.5)
大5(70~80ccで増減可)

作り方

1

全部合わせて、煮立てるだけです。

2

※今回はヒレカツを使い、厚めのかつにしましたが、本来はロースなどを薄く叩いて伸ばします。

3

※カツを揚げたら、タレにすぐにジュ~っとつけます。
ご飯にタレを好きなだけかけて、カツを上にのせる。

4

※カツをタレにつける時間で味染みが多少かわると思います。お好みで。

コツ・ポイント

タレは大きめのお皿など入れておき、カツをつけられるようにしたおいた方が○
タレは多めに作って、冷蔵庫で保存しても○
オイスターソースをいれるとコクUPですが、なくても○

このレシピの生い立ち

小さな頃から秩父の祖父母の家に遊びにいくと、これを食べずには帰れませんでした。
なかなか本家の味は出せませんが、十分美味しいのでUPしました。
もっとこってりが良かったら、煮詰めるかお水を減らして下さいね。
レシピID : 2664632 公開日 : 14/06/10 更新日 : 14/06/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (22人)

20/10/24

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わらじかつ❣️叩きまくり、薄いカツ、甘辛タレ、面白い💕エアフライヤーで焼いて頂きました、ご馳走さまでした♪

バウチャン

20/10/19

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またまたお世話になりたした。本当に美味しくてまたリピさせて頂きますね(^-^)/

mimi☆ko

20/09/30

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西武秩父駅で食べたわらじカツと同じ❣️とても美味しかったです♡

mimi☆ko

20/09/04

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おいしい!オイスターを使った甘辛タレを作りたかったんです。

5本指くつした

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