サーモンポテトサラダ

サーモンポテトサラダ
サーモン、ポテト、ディルは良く合います。

材料 (2人分)

サーモン切り身
1切れ
塩、こしょう、レモン汁
少々
白ワインor酒
大さじ2
じゃが芋
1個
玉ねぎ
1/4個
★マヨネーズ★
1個
小匙1~2
辛し
少々
オリーブオイル、サラダ油
半々で125cc
塩、ホワイトペッパー
適量
ディルウィード
数振り

1

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サーモンに塩、こしょう、レモン汁をかけて、フライパンに置き、白ワインを入れ火が通るまで蒸し焼きする。粗くほぐす。

2

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玉ねぎはみじん切りにして、塩少々をふりしばらく置いてから、軽く洗い水気を絞る。

3

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じゃが芋は、茹でてさいころ型にカットする。サーモンと玉ねぎを合わせ軽く塩、こしょうをして冷ます。

4

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マヨネーズを作ります。卵黄、塩こしょう、辛しを合せ混ぜる。そこにオイルを少しずつ加えホイップする。

5

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バーミックスなどを、使う時は、ホイップのし過ぎに注意。硬くなりすぎることもある。

6

出来たマヨネーズ大さじ3程度を3)に混ぜディルウィードを加え混ぜる。

コツ・ポイント

スモークサーモンでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 26658 公開日 : 01/08/05 更新日 : 01/08/05

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